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Te matcha comprar
Objetivo del polvo de matcha
El magnífico matcha tiene fama de ser el superhéroe de todos los tés verdes. Debido a que se cosecha y produce de forma diferente a otros tés verdes, el matcha es la fuente más rica en nutrientes y cuenta con los niveles más altos de antioxidantes beneficiosos.
Al igual que el resto de tés verdes, el Matcha procede de la planta camellia sinensis, pero se cosecha de forma diferente, lo que le confiere un color verde intenso. El polvo de Matcha se muele a partir del “tencha”, que es como llamamos a las hojas de té verde en su totalidad. El polvo fino resultante conserva todos los nutrientes de las hojas de té verde y proporciona un gran impulso de materia verde.
Nuestros accesorios para el matcha le permiten rendir homenaje a los orígenes del matcha de forma tradicional. Disfrute de un delicioso matcha hecho con un estilo auténtico, batido con un batidor de bambú tradicional para matcha, y luego saboreado en un bol de vidrio para matcha de doble pared. ¡No hay mejor manera!
Con otros tés, las hojas se cuecen en agua caliente y se desechan, pero nuestro polvo de matcha de alta calidad se bate en agua caliente a una temperatura no superior a 80°C, creando una infusión deliciosamente espumosa y sabrosa.
Matcha en polvo costco
Hacer polvo de matcha -té verde que se incorpora completamente, en lugar de remojarlo, en el agua- puede ser un proceso delicado, incluso más que preparar la taza de café perfecta. Todo comienza con el propio polvo de matcha, que, a pesar de su proliferación en innumerables tiendas y almacenes, puede ser inconsistente de una lata a otra. Cuando salimos a la caza de los mejores polvos de matcha, casi todos los 13 expertos y obsesionados que consultamos nos advirtieron de que los productos pueden variar en sabor y amargor, debido al procesamiento apresurado o irregular de las hojas de té.
Una forma de asegurarse de que se está preparando para el éxito es buscar marcas que importen té de Japón, porque el procesamiento allí es generalmente más consistente que en otros lugares. Para facilitarle la búsqueda, hemos hablado con un experto en la ceremonia del té, un chef de repostería japonesa, una artista que reparte su tiempo entre Nueva York y Tokio, y diez experimentados bebedores de matcha sobre los polvos que baten en sus chawans (o cuencos de té) y tazas cada día. Incluso recibimos algunos consejos sobre cómo preparar la mejor taza.
Cómo hacer té matcha
Este tipo de té verde de sabor vibrante y terroso es un ingrediente importante en la cultura culinaria japonesa y una excelente alternativa a las bebidas con mucha cafeína. Si aún no has conseguido preparar una buena taza de té matcha, déjanos ayudarte.
Si eres un novato en el té matcha, puede que te preguntes por sus posibles beneficios para la salud. Para empezar, el matcha es increíblemente rico en antioxidantes. Se trata de compuestos que ayudan a proteger las células de los radicales libres dañinos.
Sumergir una bolsita de té en agua caliente puede proporcionarle una bebida aromática en cuestión de minutos, pero la forma tradicional de preparar el matcha es utilizar un polvo. Sin embargo, puede ser un poco difícil conseguir la consistencia adecuada sin los conocimientos adecuados. Nosotros tenemos algunos trucos en la manga:
Entre ellos, un minibatidor de mano, llamado chasen en Japón, que conseguirá que el matcha quede bien espumoso. También es más auténtico y sencillo preparar y beber matcha en un pequeño cuenco en lugar de en una taza. Lo ideal es un plato hondo para sopa, o bien una taza grande de chocolate caliente. Por último, un pequeño colador es estupendo para asegurarse de que no haya grumos de polvo en el té.
Tesco matcha en polvo
La primera cosecha de té, la más valiosa, se realiza en mayo, y la segunda, entre junio y julio. El sencha puede producirse a partir de la primera o la segunda cosecha, mientras que el bancha es la segunda cosecha.
En el caso de algunos tés de muy alta calidad -como el gyokuro, el tencha (el té base del verdadero matcha) y el kabusecha- las plantas de té se someten a la sombra durante varias semanas antes de cosechar las hojas por primera vez (first flush), como se muestra aquí en el jardín de té de Tsuchiyama que recorrió Lisa.
Sin embargo, las plantas responden quizás más positivamente que las personas en este caso: producen más clorofila y aminoácido L-teanina. El aumento de la clorofila da como resultado un color verde más vibrante, que se muestra de forma espectacular aquí. Las plantas sin sombra están a la izquierda y las sombreadas a la derecha.
Ese color vivo se traslada al producto final, como en este hermoso té gyokuro. Además, el aumento de la teanina realza el sabor umami, lo que convierte al gyokuro, o Jade Dew, en un té exquisito y muy apreciado.
