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Lista de alimentos veganos
Plan de comidas vegano
Una dieta vegana sólo contiene plantas, como verduras, cereales, frutos secos, frutas y otros alimentos de origen vegetal. Excluye los alimentos que provienen de animales, como la carne, el pollo, el pescado, los mariscos, los productos lácteos, los huevos, la miel y otros productos de la agricultura animal. Este tipo de dieta suele ser baja en calorías y grasas saturadas y alta en fibra y vitamina C.
Es muy importante leer las etiquetas de los productos alimenticios, ya que algunos se preparan con materiales ocultos o en la misma fábrica donde se elaboran productos no veganos, como la leche, la leche en polvo y los huevos.
Satisfacer las necesidades de proteínas se convierte en un reto, por lo que es realmente importante incluir en la dieta fuentes veganas de proteínas como las alubias, las legumbres, el trigo sarraceno y las leguminosas. Una combinación de cereales y legumbres será buena, ya que mejora la calidad de las proteínas, como el arroz y el Moong Dal Idli.
La ingesta de calcio debe controlarse, ya que la dieta vegana suele carecer de él. Las fuentes veganas de calcio son las verduras de hoja verde, las almendras, las nueces, el ragi, el brócoli, los productos de soja como el tofu, los zumos enriquecidos, los higos y albaricoques secos, las semillas de chía, las semillas de sésamo, etc. Prueba nuestra sabrosa receta de rábano Nachni Roti
Lista de alimentos veganos para principiantes
¿Eres nuevo en la alimentación basada en plantas o simplemente necesitas un poco de inspiración para tu dieta vegana? Aquí tienes más de 100 alimentos veganos saludables para añadir a tu lista de la compra la próxima vez que vayas a la tienda o al mercado agrícola.
WFPB (abreviatura de whole food plant-based) es un trabalenguas, pero el nombre se explica por sí mismo. Esta dieta basada en plantas se centra en la incorporación de alimentos integrales para apoyar un estilo de vida sostenible y saludable, al tiempo que limita los alimentos procesados y los productos de origen animal.
Los veganos se definen más bien como una opción de estilo de vida y a menudo van más allá de la comida, ya que muchos de ellos deciden eliminar todos los productos animales de su vida, incluidos el cuero y las pieles.
Dicho esto, también hay alimentos procesados que contienen ingredientes de origen animal, como ciertos aditivos y colorantes alimentarios, la gelatina y cualquier producto enriquecido con omega-3 que pueda proceder del pescado.
Sea cual sea el estilo de vida que elijas, conseguir el equilibrio adecuado de nutrición a través de macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono) y micronutrientes esenciales (vitaminas y minerales) es vital para mantener una buena salud y alcanzar tus objetivos.
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Christine Yu es una escritora independiente, profesora de yoga y ávida corredora que cubre regularmente temas de salud, fitness, nutrición y bienestar para medios como Well + Good, Women’s Health, Runner’s World y Outside.
Marissa Miller ha pasado una década editando e informando sobre temas de salud de la mujer desde un punto de vista interseccional, centrándose en la nutrición revisada por pares, las tendencias de fitness, la salud mental, el cuidado de la piel, los derechos reproductivos y más allá, y actualmente tiene un certificado en nutrición basada en plantas de Cornell.
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Qué no pueden comer los veganos
Seguir una dieta vegana estricta puede ser un reto a veces, especialmente cuando se trata de alimentos comprados y preparados. Algunos alimentos que supones que son veganos, en realidad pueden ser no veganos y contener ingredientes de origen animal, como la leche en polvo que a menudo se encuentra en diferentes tipos de pan o patatas fritas, por ejemplo.
Y, por supuesto, no se trata sólo de los ingredientes de origen animal, sino también de cómo se ha producido el producto. Por ejemplo, el debate “¿es la miel vegana?”, plantea la preocupación de que la producción de miel afecta a la salud de las abejas y las explota en beneficio del ser humano, según la Sociedad Vegana, lo que la convierte en un producto no vegano. Por otra parte, hay productos que sorprendentemente son aptos para veganos, como las Oreos, la mostaza Colman’s y los bollos Warburtons. En definitiva, a menudo puede ser difícil diferenciar los alimentos veganos de los que no lo son.
Lisa Simon, dietista titulada, añade: “Hay varias maneras de saber si un alimento es apto para veganos. Si se compra en el pasillo de productos sin gluten, en la etiqueta se indica claramente si el producto no contiene huevos ni productos lácteos. Tenga en cuenta que los productos sin gluten también pueden encontrarse en estos pasillos y no son necesariamente veganos. Algunos productos vegetarianos son aptos para los veganos, pero compruebe los ingredientes, ya que todos los alérgenos, como la leche y el huevo, estarán resaltados en negrita. Algunos ingredientes son más difíciles de descifrar, especialmente si están escritos con un número E. No pierdas de vista ingredientes como la cochinilla o el carmín, la gelatina, la cera de abeja, la goma laca, la lanolina, el fosfato de hueso y el glicerol de origen animal, ya que todos ellos no son veganos”.
